Rafinade redefineix el refresc, barrejant tradició, artesania i innovació en una experiència refinada i elaborada de manera natural . Inspirat en la fàbrica d’aigua de soda del meu besavi, vaig crear una beguda que eleva el refresc a una cosa per assaborir . Utilitzant fruites espanyoles orgàniques i un procés de fermentació parcial suau , Rafinade millora els sabors naturals amb un mínim de sucre. Creada per al sector de la restauració i l’hoteleria de luxe , és una beguda pensada per a aquells que aprecien la qualitat. El resultat és Rafi , un nom que encarna el nostre refresc artesanal, amb cada varietat, com Rafi Lemon , capturant l’essència brillant i refrescant dels seus ingredients.
El viatge de Rafinade comença fa més d’un segle a Nagykanizsa, Hongria , on el meu besavi, Ignaz Weisz , dirigia una fàbrica d’aigua de soda. En un moment en què les begudes carbonatades s’estaven convertint en un element bàsic a la vida diària, va perfeccionar l’artesania de l’aigua de soda pura i refrescant , oferint qualitat i consistència a la seva comunitat. La seva fàbrica va ser un testimoni de precisió, tradició i dedicació al refresc real , valors que han viatjat a través de generacions. La nostra família encara posseeix una de les ampolles originals de 120 anys.
Tot i que la fàbrica es va tancar finalment, el seu llegat va continuar sent una part de la història de la meva família, donant forma a la meva pròpia passió pel sabor, la fermentació i les begudes artesanes . Els meus germans, Rafael (Rafi) i Daniel , tots dos van perseguir l’excel·lència culinària, aportant sabors atrevits i creativitat a la seva feina com a xefs. Inspirat per la connexió de la meva família amb la qualitat i el gust , em vaig proposar reinventar el refresc per al món modern , aquesta vegada, amb un nou gir.
Amb la meva formació en biotecnologia , vaig desenvolupar Rafinade , una cervesa ecològica espanyola que fusiona l’artesania tradicional amb la fermentació natural . Utilitzant fruites ecològiques d’Espanya i un suau procés de fermentació parcial , Rafinade millora els sabors naturals dels seus ingredients mantenint els nivells de sucre baixos. S’elabora no només com un refresc, sinó com una beguda per assaborir, compartida entre amics, com un bon vi .
Rafinade és més que un refresc: és una història a cada ampolla.
A Rafinade, comencem per obtenir les millors fruites orgàniques dels horts espanyols, assegurant-nos que cada ingredient sigui fresc, natural i ple de sabor. Utilitzem un procés de fermentació suau per desbloquejar la profunditat de la fruita, permetent que els llevats naturals millorin la seva complexitat en pocs dies . Per mantenir l’equilibri, afegim només el poc sucre necessari , deixant que brilli el caràcter propi de la fruita. A continuació, la fermentació s’atura amb cura i es barreja amb suc fresc , carbonatat i embotellat. Un pas final de pasteurització garanteix l’estabilitat alhora que conserva el sabor brillant i refrescant : un refresc elaborat de forma natural, elaborat per a una indulgència conscient.
